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青椒土豆丝怎么做

青椒土豆丝的做法

菜谱序号:62932

菜谱名称:青椒土豆丝

更新时间:2021-01-10

主料

土豆(1大个),青辣椒(2根)

辅料

厨具

炒锅

步骤

青椒土豆丝的做法步骤:1

1、土豆去皮切丝。

青椒土豆丝的做法步骤:2

2、用凉水反复淘洗尽表面淀粉。

青椒土豆丝的做法步骤:3

3、青辣椒切丝。

青椒土豆丝的做法步骤:4

4、锅中加油烧热,加入花椒和干辣椒爆香。

青椒土豆丝的做法步骤:5

5、加入青辣椒丝略炒。

青椒土豆丝的做法步骤:6

6、加入滤干水分的土豆丝。

青椒土豆丝的做法步骤:7

7、炒熟加盐调味。

青椒土豆丝的做法步骤:8

8、盛入盘中即可。

菜谱简介

所谓家常菜,就是你吃一辈子也不会腻的菜,做法不难,取材简单,不管到了天南地北,它却一直让你魂牵梦萦。 青椒土豆丝主料是最最常见的土豆,这种全世界都流行的蔬菜与主食,它虽然外表粗犷,价格便宜,但在一番细心的料理之下,却可以有此般惊艳的美味。

小诀窍

1.土豆最好选今年的新土豆,炒出来口感好。
2.淀粉一定要用冷水反复淘尽,这是保证做出来的土豆丝脆的关键。
3.土豆的熟度可以根据自己的喜好自行调整,如果喜欢脆的土豆丝,炒的时间不宜过长,炒好后装入盘中一定要摊开,时期不易变软。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

青辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

青辣椒的作用

消食,减肥,发汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤