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红豆沙馅怎么做

红豆沙馅的做法

菜谱序号:62927

菜谱名称:红豆沙馅

更新时间:2021-01-09

主料

红豆(适量),糖(适量),清水(适量),黄油(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

经典月饼馅料之红豆沙馅的做法步骤:1

1、红豆洗净,清水浸泡4小时以上。

经典月饼馅料之红豆沙馅的做法步骤:2

2、浸泡过的水倒掉,红豆再次洗净,加入没过豆面一点的清水,煮开,沸腾后煮两分钟,关火,把水倒掉(这个水可以加点糖喝掉,别浪费,很好喝)。

经典月饼馅料之红豆沙馅的做法步骤:3

3、再次加入清水,大概没过豆面1厘米左右吧。

经典月饼馅料之红豆沙馅的做法步骤:4

4、放高压锅煮,上汽后,转小火煮20分钟左右。排气后打开高压锅。水分蒸发的差不多了。

经典月饼馅料之红豆沙馅的做法步骤:5

5、用电搅拌棒搅成泥,搅得很细的。

经典月饼馅料之红豆沙馅的做法步骤:6

6、红豆泥加入白糖,放入锅中中小火慢慢炒。

经典月饼馅料之红豆沙馅的做法步骤:7

7、炒至水分比较少,比较浓稠的时候加入黄油。我加了20克左右黄油。

经典月饼馅料之红豆沙馅的做法步骤:8

8、炒至如图8所示比较干而且硬的状态就可以关火了。冷却后就可以用来做馅了。

小常识

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。