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素烧白菜怎么做

素烧白菜的做法

菜谱序号:62907

菜谱名称:素烧白菜

更新时间:2021-01-09

主料

大白菜(一颗)

辅料

辣椒(2枚),姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

小朱牌素烧白菜的做法步骤:1

1、大白菜一棵,切成2厘米左右的条

小朱牌素烧白菜的做法步骤:2

2、切一点姜末,辣椒两枚切成小段,然后在碗里加入两小勺淀粉,适量酱油,一点醋,适量鸡精,适量盐、糖,水(不用太多,化开淀粉即可),几滴香油,搅拌均匀即可

小朱牌素烧白菜的做法步骤:3

3、锅里放油,油热后放入姜末辣椒炒出香味

小朱牌素烧白菜的做法步骤:4

4、加入切好的白菜,翻炒至白菜帮儿半透明,然后加入调好的汁翻炒淀粉均匀的裹在白菜上即可

小朱牌素烧白菜的做法步骤:5

5、出锅喽,卖相还可以吧,此菜酸甜适中,稍带带一点辣味,很适合下饭

小朱牌素烧白菜的做法步骤:6

6、配上熬得粘稠的小米粥,还有俺的玫瑰馒头,一顿简单但是很美味的晚餐就准备好了,满满的都是幸福的味道呢

小诀窍

俺买的这棵白菜比较小,叶子多,所以炒的时候一起放了,如果大家的大白菜帮儿比较多的话,可以先抄白菜帮,炒至半透明的时候再加入叶子,其实没有叶子单炒白菜帮也是很好吃的

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

大白菜的作用

可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。