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萝卜丝炖豆腐怎么做

萝卜丝炖豆腐的做法

菜谱序号:62894

菜谱名称:萝卜丝炖豆腐

更新时间:2021-01-09

主料

豆腐(一块),萝卜(1根)

辅料

厨具

炒锅

步骤

萝卜丝炖豆腐的做法步骤:1

1、准备材料。

萝卜丝炖豆腐的做法步骤:2

2、先将萝卜皮切下来。

萝卜丝炖豆腐的做法步骤:3

3、将萝卜中间部分切成细丝。

萝卜丝炖豆腐的做法步骤:4

4、将豆腐切成小块,放入锅中煎至。

萝卜丝炖豆腐的做法步骤:5

5、当豆腐变成金黄色时,将萝卜丝放入煸一下。

萝卜丝炖豆腐的做法步骤:6

6、加入适量的水和盐,炖至萝卜丝变软。

萝卜丝炖豆腐的做法步骤:7

7、出锅装盘。

菜谱简介

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐富含植物蛋白,萝卜有很强的助消化能力,同煮可使豆腐营养被大量吸收。

小诀窍

萝卜丝只用中间的部分,不要皮,萝卜皮可以用来腌小咸菜。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

萝卜的作用

1、增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2、帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

萝卜食用禁忌

萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。