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酸辣土豆丝怎么做

酸辣土豆丝的做法

菜谱序号:62893

菜谱名称:酸辣土豆丝

更新时间:2021-01-09

主料

土豆(2个)

辅料

红辣椒(2个),香蒜(1根)

厨具

炒锅

步骤

3分钟教你搞定米饭杀手:酸辣土豆丝的做法步骤:1

1、土豆去皮后洗净切,红辣椒和蒜分别洗干净备用

3分钟教你搞定米饭杀手:酸辣土豆丝的做法步骤:2

2、土豆和辣椒分别切丝,切好的土豆丝放清净中冲洗2~3次,以冲掉土豆上的淀粉为止,放洗菜篮中沥干水份

3分钟教你搞定米饭杀手:酸辣土豆丝的做法步骤:3

3、锅中加入适量,大火烧至7七热左右,倒入土豆丝和红辣椒丝,快速翻炒30秒左右加入准备好的盐和醋,翻炒几下出锅。

菜谱简介

土豆虽然知道淀粉含量高,可是依然爱吃。不爱是炒、煮、炖那种做法,和什么菜搭配,都是百吃不厌。 家里除红萝卜外,就数土豆买得最多。前段时间吵着减肥,让不要吃含淀粉高的食物,坚持、再坚持,咬咬牙坚持一段时间,最后还是经不住诱惑,依然卖土豆回家炒着吃。可见这减肥毅力是多么的不够坚定。 土豆吃法非常多样化,最快速,又最下饭的就数这款酸辣土豆丝,酸中带着一丝丝辣味,辣中又蕴含着一丝丝的酸味,让你吃了还想吃。某天晚上炒了两盘,全部被干光光,足已说明受欢迎的程度。

小诀窍

1、土豆尽量切细丝
2、切好的土豆丝一定要用清水洗,去掉淀粉,这样炒出来的才脆
3、油温要烧到快冒烟的时候再下土豆
4、大火快速翻炒

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。