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蒜香土豆丝怎么做

蒜香土豆丝的做法

菜谱序号:62890

菜谱名称:蒜香土豆丝

更新时间:2021-01-09

主料

土豆(400克)

辅料

大蒜(一头)

厨具

炒锅

步骤

蒜香土豆丝的做法步骤:1

1、材料图

蒜香土豆丝的做法步骤:2

2、土豆削皮切丝,过水,蒜瓣切碎

蒜香土豆丝的做法步骤:3

3、炒锅放油,待油热后放入花椒,干红辣椒,炸出香味后捞出

蒜香土豆丝的做法步骤:4

4、然后先放入一半的蒜瓣

蒜香土豆丝的做法步骤:5

5、待蒜瓣爆香,倒入土豆丝,加盐,十三香,醋,大火继续翻炒

蒜香土豆丝的做法步骤:6

6、待土豆丝九成熟时放入另一半蒜瓣,大火继续翻炒一分钟,完成

蒜香土豆丝的做法步骤:7

7、完成

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。