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茄子炒鸡丁怎么做

茄子炒鸡丁的做法

菜谱序号:62886

菜谱名称:茄子炒鸡丁

更新时间:2021-01-09

主料

茄子(适量)

辅料

鸡丁(适量)

厨具

炒锅

步骤

茄子炒鸡丁的做法步骤:1

1、茄子切段。

茄子炒鸡丁的做法步骤:2

2、鸡丁

茄子炒鸡丁的做法步骤:3

3、油入锅放入盐,葱,姜炒下,倒入鸡丁炒倒鸡丁变色,放黄酒,生抽。

茄子炒鸡丁的做法步骤:4

4、倒入茄子翻炒下倒点水,倒入豆瓣酱,中火煮至茄子边软,放点鸡精(稍微到点茄子有点水份)

茄子炒鸡丁的做法步骤:5

5、装盘就可以了。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。