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辣炒双菇怎么做

辣炒双菇的做法

菜谱序号:62884

菜谱名称:辣炒双菇

更新时间:2021-01-09

主料

鸡腿菇(适量),猪肉(适量),金针菇(适量)

辅料

红绿小尖椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

【老桃七厨房】辣炒双菇的做法步骤:1

1、准备好鸡腿菇和金针菇。

【老桃七厨房】辣炒双菇的做法步骤:2

2、金针菇洗净切段。

【老桃七厨房】辣炒双菇的做法步骤:3

3、鸡腿菇洗净切片。

【老桃七厨房】辣炒双菇的做法步骤:4

4、准备点红绿小尖椒,好辣的哟,不能吃辣的可以放柿子椒。

【老桃七厨房】辣炒双菇的做法步骤:5

5、绿辣椒 洗净切段。

【老桃七厨房】辣炒双菇的做法步骤:6

6、红辣椒 洗净切段。

【老桃七厨房】辣炒双菇的做法步骤:7

7、肉洗净切片,放入淀粉、黑胡椒、盐。

【老桃七厨房】辣炒双菇的做法步骤:8

8、肉片均匀搅拌,放入淀粉是为了让肉肉吃起来嫩嫩的,黑胡椒起提味去腥的作用。

【老桃七厨房】辣炒双菇的做法步骤:9

9、锅内放入少许油,倒入肉肉,要快速翻炒哦,要不然就粘锅啦。

【老桃七厨房】辣炒双菇的做法步骤:10

10、红绿辣椒放入锅内呛香,很辣哦,忍着。

【老桃七厨房】辣炒双菇的做法步骤:11

11、随后放入金针菇翻炒,大火快速翻炒后,金针菇开始出水咯。

【老桃七厨房】辣炒双菇的做法步骤:12

12、倒入鸡腿菇翻炒。

【老桃七厨房】辣炒双菇的做法步骤:13

13、倒入炒好的肉肉,翻炒。

【老桃七厨房】辣炒双菇的做法步骤:14

14、起锅前放入盐和黑胡椒,大火翻炒,收汁。

菜谱简介

我来也,带来个原创的辣炒双菇,超级下饭的哟,希望大家稀饭哦,嘿嘿,多吃菌类,能增强人体免疫能力,增强身体的抵抗力,有较强的防癌作用。(*^__^*)。天气逐渐冷咯,在这个时候,大家注意,出门加件衣,谨防感冒哦。

小诀窍

多吃菌类好处多,菌类已经成为我们饮食中不可缺少的一部分,很多人喜欢吃菌类,不仅是因为口感嫩滑更重要的是它的养生功效被人们认同。
菌类,被称作“山珍”,自然对身体有诸多益处。它可以补充营养,调节神经紊乱,降血压,同时还有健脑作用。蘑菇的抗氧化活性指标远远高于我们常吃的西红柿、胡萝卜、黄瓜等,且有“维生素A宝库”的美名,而这些营养物质都有助于抗击老年斑。相对而言,平菇、香菇、金针菇最适合老人。其中,平菇能辅助治疗植物神经紊乱;香菇能降血压;金针菇可健脑。

小常识

鸡腿菇做法技巧

菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。

金针菇的作用

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇食用禁忌

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛,金针菇与牛奶一起食用会消化不良。