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南瓜蛋饺怎么做

南瓜蛋饺的做法

菜谱序号:62882

菜谱名称:南瓜蛋饺

更新时间:2021-01-09

主料

鸡蛋(2个),南瓜(少许),肉馅(少许)

辅料

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

南瓜蛋饺的做法步骤:1

1、原料:鸡蛋2个,肉馅,南瓜,葱。(后来忙起来,葱忘放了)

南瓜蛋饺的做法步骤:2

2、南瓜剁碎,和肉馅搅拌均匀,加入生粉,盐,鸡精调味。(喜欢味道重的,也可以放点五香粉之类的调味)

南瓜蛋饺的做法步骤:3

3、鸡蛋打成蛋液,加少许盐。

南瓜蛋饺的做法步骤:4

4、汤勺里加少量油小火加热,加入蛋液,均匀摊开,煎成蛋皮。

南瓜蛋饺的做法步骤:5

5、放入少许肉馅(不要放太多,要不容易漏出来。)

南瓜蛋饺的做法步骤:6

6、用筷子把蛋皮对折过来,四周按压一下,蛋饺就做好了。(动作要轻一点,慢一点,要不蛋皮容易破)

南瓜蛋饺的做法步骤:7

7、用筷子把蛋皮对折过来,四周按压一下,蛋饺就做好了。(动作要轻一点,慢一点,要不蛋皮容易破)

南瓜蛋饺的做法步骤:8

8、做好的蛋饺还是生的,可以放入蒸锅中火蒸15分钟即可。

小诀窍

1、这个蛋饺很适合孩子吃,有肉,有南瓜,还有鸡蛋,营养很丰富。(肉馅里面配料自己可以随意搭配)

2、也可把蛋饺做成汤,放入高汤里煮熟,加点菜叶,调味即可。也可以做火锅吃。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。

南瓜的作用

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。