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肉丸菜脯烧冬瓜怎么做

肉丸菜脯烧冬瓜的做法

菜谱序号:62872

菜谱名称:肉丸菜脯烧冬瓜

更新时间:2021-01-08

主料

冬瓜(适量),肉丸(适量),菜脯(适量)

辅料

姜(适量),蒜(适量),葱(适量)

厨具

煮锅

步骤

潮汕肉丸菜脯烧冬瓜的做法步骤:1

1、冬瓜去皮去籽,切成厚片备用;

潮汕肉丸菜脯烧冬瓜的做法步骤:2

2、肉丸解冻后对半切开或者切花刀都可以;

潮汕肉丸菜脯烧冬瓜的做法步骤:3

3、锅中热底油,下姜蒜爆一下,然一下冬瓜也稍为炒匀;

潮汕肉丸菜脯烧冬瓜的做法步骤:4

4、加入刚好差不到腌满冬瓜量的水,下肉丸一起煮开;

潮汕肉丸菜脯烧冬瓜的做法步骤:5

5、然后转中小火再焖煮约10分钟,下菜脯炒匀再煮约1分钟,最后试味再下适量盐调味, 上锅前撒葱花!

菜谱简介

朋友送的潮汕肉丸,确实很有弹性,很好吃啊!家里刚好也有菜脯,为清淡的冬瓜增添风味,这个菜真的很不错,减肥人士只能吃冬瓜菜脯下饭,不可以吃肉丸啊,哈哈!

小诀窍

菜脯是比较咸的,所以盐要少放!潮汕人一般用来配粥喝,当然也用来做潮汕名菜“菜脯煎蛋”!

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉,不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

冬瓜的作用

消渴不止;

浮肿喘满;

痔疮肿痛;

热毒、痱子;

肾病、水肿、肝硬化腹水;

癌症

脚气病;

高血压、糖尿病;

动脉硬化、冠心病;

肥胖;

缺乏维生素C。

肉丸做法技巧

包完的肉丸不宜堆放,会造成表皮的粘连,可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室(结冰层)。

肉丸的作用

肉圆既是一道常菜,饮宴也不可缺,主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”,尤其适合喜宴,如以鱼、肉两圆混合上席,更有成双、有余的吉兆。

肉丸食用禁忌

肉丸由芋头制成,因此在睡前食用可能导致胃酸过量,对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间(成年人通常在半个小时以上)以上食用。而且由于肉丸内部密封,热气腾腾,给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。