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金丝缠虾球怎么做

金丝缠虾球的做法

菜谱序号:62868

菜谱名称:金丝缠虾球

更新时间:2021-01-07

主料

虾仁(11个)

辅料

沙拉酱(半碗),土豆(一个)

厨具

炒锅

步骤

1
1.虾仁去掉虾线,洗干净,用盐 一个鸡蛋清 鸡精 白胡椒粉 腌一下 用手抓均匀
2
2.土豆丝用擦子尽量擦细一些,放到淡盐水里泡一下 冲洗一遍后 尽量把土豆丝弄干一下 我是沥干水分后用纸巾吸的感觉完全可以在沥干水分以后放在太阳下面晒晒
3
3.面粉:淀粉差不多2:1 的比例 加入剩下的鸡蛋 用水和面糊 稍微有点粘稠就行了
4
1.油热以后 下虾仁 变金黄色就可以捞出来了 不要炸的太过 否则颜色不好看了
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2.虾仁炸好后 把沥干水分的土豆丝放到油锅里炸 开始会有很多水蒸气 等着土豆丝炸的变酥脆 就可以捞出 沥干油 可以把 土豆丝弄得稍微碎一点 方便裹沙拉酱 备用
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3.准备好沙拉酱 最好放到碗里
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虾仁放到沙拉酱的碗里 裹均匀 然后放在土豆丝里面 让虾球的周围沾满土豆丝 就大功告成了 嘿嘿

小诀窍

土豆丝 尽量细一些
第一次发帖 谢谢大家
味道是酸甜的 很好吃

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。