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香辣水煮鱼怎么做

香辣水煮鱼的做法

菜谱序号:62867

菜谱名称:香辣水煮鱼

更新时间:2021-01-07

主料

急冻鱼柳(一斤),大白菜(一斤)

辅料

香菜(适量)

厨具

砂锅

步骤

香辣水煮鱼——非常开胃菜的做法步骤:1

1、将买回来的急冻鱼柳解冻之后用清水泡洗干净,然后用厨房用纸吸干水份。

香辣水煮鱼——非常开胃菜的做法步骤:2

2、将鱼柳切片。

香辣水煮鱼——非常开胃菜的做法步骤:3

3、准备大白菜和水煮鱼调料(内有三包调料,有一包辣椒粉我没有用,只用辣酱料已经很辣了)。

香辣水煮鱼——非常开胃菜的做法步骤:4

4、将调料包里的腌制放入鱼片里拌均匀腌制片刻。

香辣水煮鱼——非常开胃菜的做法步骤:5

5、瓦锅热少许油然后将水煮鱼另一包辣酱料爆香。

香辣水煮鱼——非常开胃菜的做法步骤:6

6、将切好的大白菜放入爆香的辣酱料里,加少许水大火烧开。

香辣水煮鱼——非常开胃菜的做法步骤:7

7、在大白菜煮到7成熟时放入腌制好的鱼片。

香辣水煮鱼——非常开胃菜的做法步骤:8

8、盖上盖子几分钟,因为鱼片很容易熟。

香辣水煮鱼——非常开胃菜的做法步骤:9

9、另起小锅热油。

香辣水煮鱼——非常开胃菜的做法步骤:10

10、将烧热油淋上煮熟的鱼片上即可。

香辣水煮鱼——非常开胃菜的做法步骤:11

11、上桌前摆上几根香菜。色香味都有了。香辣开胃的“香辣水煮鱼”做法简单,味道超级棒!

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

大白菜的作用

可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。