香辣水煮鱼的做法

1、将买回来的急冻鱼柳解冻之后用清水泡洗干净，然后用厨房用纸吸干水份。

2、将鱼柳切片。

3、准备大白菜和水煮鱼调料（内有三包调料，有一包辣椒粉我没有用，只用辣酱料已经很辣了）。

4、将调料包里的腌制放入鱼片里拌均匀腌制片刻。

5、瓦锅热少许油然后将水煮鱼另一包辣酱料爆香。

6、将切好的大白菜放入爆香的辣酱料里，加少许水大火烧开。

7、在大白菜煮到7成熟时放入腌制好的鱼片。

8、盖上盖子几分钟，因为鱼片很容易熟。

9、另起小锅热油。

10、将烧热油淋上煮熟的鱼片上即可。

11、上桌前摆上几根香菜。色香味都有了。香辣开胃的“香辣水煮鱼”做法简单，味道超级棒！

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。