菜谱序号:62862
菜谱名称:冬瓜虾卷
1、鲜虾洗净
2、去头
3、从第二节处挑出虾线
4、剥壳,留着尾巴不要剥掉
5、放盐,姜丝,胡椒粉,黄酒抓均匀腌制五分钟
6、切长方形薄片,冬瓜片要切的薄厚均匀,比较考验刀功,最好是用片切的刀法,否则很难切均匀。
7、下水汆一下,稍软即可捞出,不要煮熟。
8、每片冬瓜包裹一只虾,从冬瓜片的一头开始卷
9、卷成圆筒,口朝下摆入盘中
10、逐一做好摆盘
11、上笼大火蒸4分钟。
12、蒸好的虾卷
13、蒸好后盘中汤汁倒入锅中,水淀粉勾芡
14、芡汁淋在虾卷上。放上青椒片装饰
1.煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。
2.冬瓜性凉,不宜生食。
3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。
冬瓜的作用消渴不止;
浮肿喘满;
痔疮肿痛;
热毒、痱子;
肾病、水肿、肝硬化腹水;
癌症
脚气病;
高血压、糖尿病;
动脉硬化、冠心病;
肥胖;
缺乏维生素C。