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家常烧豆腐怎么做

家常烧豆腐的做法

菜谱序号:62854

菜谱名称:家常烧豆腐

更新时间:2021-01-07

主料

豆腐(适量)

辅料

葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

家常烧豆腐的做法步骤:1

1、煮一锅开水下切好的豆腐煮半分钟左右捞出沥水

家常烧豆腐的做法步骤:2

2、热锅凉油爆香葱花,加豆瓣酱翻炒一会

家常烧豆腐的做法步骤:3

3、加入事先准备好的料汁

家常烧豆腐的做法步骤:4

4、下煮好的豆腐

家常烧豆腐的做法步骤:5

5、豆腐均匀上色后关火

家常烧豆腐的做法步骤:6

6、出锅装盘时撒上葱绿

小诀窍

因为加了生抽、老抽还有豆瓣酱咸淡合适,所以没有加盐。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。