当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 豆瓣酱蒸豆腐五花肉的做法

豆瓣酱蒸豆腐五花肉怎么做

豆瓣酱蒸豆腐五花肉的做法

菜谱序号:62849

菜谱名称:豆瓣酱蒸豆腐五花肉

更新时间:2021-01-08

主料

五花肉(适量),豆腐(适量)

辅料

姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

豆瓣酱蒸豆腐五花肉的做法步骤:1

1、五花肉放锅里焯一下撇去浮沫

豆瓣酱蒸豆腐五花肉的做法步骤:2

2、切成小块待用

豆瓣酱蒸豆腐五花肉的做法步骤:3

3、切好的肉放大碗放入料酒、豆瓣酱、姜和胡椒粉拌匀待用。

豆瓣酱蒸豆腐五花肉的做法步骤:4

4、豆腐切小块平摊在一个稍大点的盘子里

豆瓣酱蒸豆腐五花肉的做法步骤:5

5、豆腐上均匀的撒少许盐

豆瓣酱蒸豆腐五花肉的做法步骤:6

6、拌好的五花肉均匀的排放在豆腐上

豆瓣酱蒸豆腐五花肉的做法步骤:7

7、封上保鲜膜,冷水上蒸屉,水开后15分钟差不多就可以了。(也可以关小火再焖一会儿,更入味)

豆瓣酱蒸豆腐五花肉的做法步骤:8

8、撒上葱花就可以上桌了

菜谱简介

简单方便的下饭菜!特别是豆腐蒸好后,很滑嫩很入味!

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。