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东北排骨炖酸菜怎么做

东北排骨炖酸菜的做法

菜谱序号:62846

菜谱名称:东北排骨炖酸菜

更新时间:2021-01-08

主料

东北酸菜(一斤),排骨(半斤)

辅料

葱段(少许),姜片(少许),红枣(少许),枸杞(少许)

厨具

电压力锅、炒锅

步骤

东北排骨炖酸菜的做法步骤:1

1、先将东北酸菜用凉水冲洗,控干水分,备用。

东北排骨炖酸菜的做法步骤:2

2、排骨先焯水,去掉血水和浮沫。

东北排骨炖酸菜的做法步骤:3

3、把焯好的排骨放到电高压锅里,放进去炖肉料,葱段姜片(因为本人不吃葱姜蒜所以没放)炖制30分钟

东北排骨炖酸菜的做法步骤:4

4、利用压排骨的时间泡好红枣和枸杞备用

东北排骨炖酸菜的做法步骤:5

5、香菜切小段备用,不喜欢的可以不放

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唉~弄丢了张图。。。此步骤是:炒锅放底油烧热,下酸菜煸炒放酱油少许,红枣和枸杞,添入排骨汤,煮沸,放入精盐等调味料大火15分钟,然后放入排骨,小火在煮15分钟。
东北排骨炖酸菜的做法步骤:7

7、关火,装入汤碗,点几滴香油,撒点香菜,ok!啦!

菜谱简介

终于是个有图的菜了

小诀窍

悲哀!好容易留住照片,还少个步骤滴。。。我记得我照了呀。。。下次注意。。。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。