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冰糖烧鸭腿怎么做

冰糖烧鸭腿的做法

菜谱序号:62840

菜谱名称:冰糖烧鸭腿

更新时间:2021-01-08

主料

鸭腿(适量)

辅料

土豆(适量),干香菇(适量)

厨具

炒锅

步骤

冰糖烧鸭腿的做法步骤:1

1、鸭腿洗净,切小段,土豆去皮洗净切小块

冰糖烧鸭腿的做法步骤:2

2、姜切成片,把除姜和蒜以外的调料全部放进调料盒里

冰糖烧鸭腿的做法步骤:3

3、热锅凉油,放入适量冰糖,用炒菜铲不停搅动冰糖

冰糖烧鸭腿的做法步骤:4

4、待冰糖融化,开始泛起黄色的泡沫时,放入鸭腿,迅速翻炒至颜色均匀

冰糖烧鸭腿的做法步骤:5

5、倒入开水或烧开的高汤,可以淹没鸭腿即可,放入调料盒干香菇姜片和蒜,烧开后放入土豆块,关小火慢慢炖

冰糖烧鸭腿的做法步骤:6

6、炖至土豆变面后,开大火收汁,放入少量盐和耗油,翻炒均匀即可出锅

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。

鸭腿的作用

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭腿食用禁忌

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。