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麻辣孜然小土豆怎么做

麻辣孜然小土豆的做法

菜谱序号:62838

菜谱名称:麻辣孜然小土豆

更新时间:2021-01-08

主料

土豆(2个)

辅料

厨具

平底锅、煮锅

步骤

麻辣孜然小土豆的做法步骤:1

1、原料:土豆

麻辣孜然小土豆的做法步骤:2

2、土豆洗净后切成小块将土豆块放清水里洗去部分的淀粉

麻辣孜然小土豆的做法步骤:3

3、再放入锅里加清水少量的盐煮至七、八成熟

麻辣孜然小土豆的做法步骤:4

4、煮好后,将土豆块捞出并控干水分

麻辣孜然小土豆的做法步骤:5

5、将孜然和干辣椒花椒分别用料理机磨成粉

麻辣孜然小土豆的做法步骤:6

6、放容器里泼入热油拌匀

麻辣孜然小土豆的做法步骤:7

7、锅里放油适量,将沥干水的土豆块放入锅里稍煎一下

麻辣孜然小土豆的做法步骤:8

8、煎至土豆稍黄即可,放入盐和孜然辣椒油拌匀

麻辣孜然小土豆的做法步骤:9

9、最后再撒上少许孜然面就可出锅

菜谱简介

开学的到来,在学校的周边,卖小零食的摊位总是被放学的孩子围着,特别是卖麻辣土豆的摊位,孩子们争先恐后的抢着买小土豆,做好的麻辣土豆装在一个个小塑料杯里,上面插上一根牙签,孩子们边走边吃,我女儿也要买,被我制止了,街边的东西卫生暂且不说,谁知道里面加了什么东西,我答应回家也给她做做,女儿高兴的答应了~~~~~

小诀窍

土豆最好不要全煮熟,否则再煎炸时容易糊底;辣椒孜然根据口味来调整可多可少

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。