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糯米丸子怎么做

糯米丸子的做法

菜谱序号:62834

菜谱名称:糯米丸子

更新时间:2021-01-07

主料

糯米(若干),肉糜(2两)

辅料

土豆(一个),香葱(一根)

厨具

蒸锅

步骤

1
第一步准备工作:糯米洗净泡5个小时以上,我是昨晚泡上的。
2
肉馅里放葱姜末,土豆一个切片,小葱一把。
3
第二部操作:切好的土豆上蒸锅蒸大概20分钟吧,然后趁热用刀背碾成土豆泥。
4
碾好的土豆泥放入拌了葱姜的肉馅里,再放一些平时拌肉馅的调料,我放的是生抽 料酒 盐 鸡精 糖 胡椒粉 香油 鸡蛋清(放了鸡蛋清的肉馅吃起来会很嫩)
5
调料都放好后吧肉馅绞上劲
6
取一点肉馅揉成球状然后放进沥干水的糯米里滚一滚
7
都沾上糯米后再用手指轻轻按实
8
好了,这是都完成以后的样子,立马就要上蒸锅了。这时记得在上面盖个盖子或是铺上一层保鲜膜。这么做是为了不让蒸汽化成的水滴在丸子上。
9
蒸锅上汽后放入丸子,蒸30分钟后出锅,再切一些小香葱撒在上面提味。 色香味俱全了,不吃等什么呢!那香味啊~~~能飘到很远~~~咬一口肉质嫩滑混合着糯米的清香,一点也不油腻,因为加了土豆也不担心发胖,只有香香香啊

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质