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酱香米豆腐怎么做

酱香米豆腐的做法

菜谱序号:62829

菜谱名称:酱香米豆腐

更新时间:2021-01-07

主料

米豆腐(300克),猪肉(适量),猪肉(适量)

辅料

韭菜(适量),豆瓣酱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

酱香米豆腐的做法步骤:1

1、米豆腐切片,猪肉切丁,韭菜切段。

酱香米豆腐的做法步骤:2

2、备好适量的豆瓣酱,

酱香米豆腐的做法步骤:3

3、把切好的米豆腐放进热油锅里小炒片刻。

酱香米豆腐的做法步骤:4

4、加适量的清水和盐煮开,

酱香米豆腐的做法步骤:5

5、调入豆瓣酱,

酱香米豆腐的做法步骤:6

6、再放进肉丁,调入调味鲜炒匀煮开,

酱香米豆腐的做法步骤:7

7、放进韭菜段,

酱香米豆腐的做法步骤:8

8、再调入鸡精烧开即成。

酱香米豆腐的做法步骤:9

9、酱香米豆腐即成。

菜谱简介

用料:米豆腐300克,猪肉适量,韭菜适量,调料:豆瓣酱,精盐,食用油,鸡精,调味鲜。方法:1、米豆腐切片,猪肉切丁,韭菜切段。2、备好适量的豆瓣酱,3、把切好的米豆腐放进热油锅里小炒片刻。4、加适量的清水和盐煮开,5、调入豆瓣酱,6、再放进肉丁,调入调味鲜炒匀煮开,7、放进韭菜段,8、再调入鸡精烧开即成。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。