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蜜枣山药饼怎么做

蜜枣山药饼的做法

菜谱序号:62824

菜谱名称:蜜枣山药饼

更新时间:2021-01-07

主料

山药(适量),糯米粉(适量),蜜枣(适量),白砂糖(适量)

辅料

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

蜜枣山药饼的做法步骤:1

1、山药洗净,蒸熟

蜜枣山药饼的做法步骤:2

2、蒸好的山药趁热碾成泥

蜜枣山药饼的做法步骤:3

3、倒入糯米粉和白砂糖

蜜枣山药饼的做法步骤:4

4、揉成面团(趁热比较好操作)

蜜枣山药饼的做法步骤:5

5、蜜枣压成枣泥(我偷懒,直接用蜜枣,压得比较粗,也可以用红枣自己做枣泥)

蜜枣山药饼的做法步骤:6

6、揪一块山药面团,压成薄饼(借助保鲜膜比较好操作)

蜜枣山药饼的做法步骤:7

7、将枣泥铺在薄饼上

蜜枣山药饼的做法步骤:8

8、再做一块薄饼盖在上面

蜜枣山药饼的做法步骤:9

9、用模具或者广口的杯子压一下,去掉多余的边

蜜枣山药饼的做法步骤:10

10、锅里放适量油,油热后下饼

蜜枣山药饼的做法步骤:11

11、煎至两面金黄即可

菜谱简介

换个方式吃山药

小诀窍

1.趁热做山药面团比较好操作
2.也可以用红枣自己做枣泥,我偷懒,直接用蜜枣,压得比较粗
3.做面饼借助保鲜膜比较好操作

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的作用

山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

山药食用禁忌

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。