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炒萝卜丁怎么做

炒萝卜丁的做法

菜谱序号:62812

菜谱名称:炒萝卜丁

更新时间:2021-01-07

主料

萝卜(1个)

辅料

猪肉(适量),葱(适量),辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

炒萝卜丁的做法步骤:1

1、萝卜洗干净切小丁。

炒萝卜丁的做法步骤:2

2、猪肉也切成小丁。

炒萝卜丁的做法步骤:3

3、葱和红辣椒切好备用。

炒萝卜丁的做法步骤:4

4、香菜洗干净切成小段备用。

炒萝卜丁的做法步骤:5

5、锅中放油,倒入猪肉炒至快熟,加入葱、花椒、辣椒煸炒出香味。再加入少许酱油。

炒萝卜丁的做法步骤:6

6、放入萝卜丁加盐翻炒片刻,加小半碗水炖一下。

炒萝卜丁的做法步骤:7

7、待萝卜熟后,加入适量香菜和味精即可出锅。

小诀窍

吃萝卜不要削皮,90%的钙都集中在萝卜皮内,如果吃萝卜认为皮不卫生而将其削掉,则会损失大量的营养成分。

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

萝卜的作用

1、增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2、帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

萝卜食用禁忌

萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。