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口蘑炒肉片怎么做

口蘑炒肉片的做法

菜谱序号:62811

菜谱名称:口蘑炒肉片

更新时间:2021-01-07

主料

口蘑(300克),猪肉(200克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

口蘑炒肉片的做法步骤:1

1、口蘑去掉根蒂,洗净切成片

口蘑炒肉片的做法步骤:2

2、猪肉切成片,放小半勺盐,小半勺酱油,半勺料酒抓匀,腌10分钟

口蘑炒肉片的做法步骤:3

3、热锅入油,放入肉片

口蘑炒肉片的做法步骤:4

4、翻炒至变色

口蘑炒肉片的做法步骤:5

5、放入口蘑菇,加一勺盐,

口蘑炒肉片的做法步骤:6

6、放入口蘑菇,加一勺盐

口蘑炒肉片的做法步骤:7

7、翻炒四,五分钟

口蘑炒肉片的做法步骤:8

8、加半勺鸡精炒均匀即可

小常识

口蘑做法技巧

1.最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质;

2.宜配肉菜食用;制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐。

口蘑的作用

其的性味归经,平、肺、心二经;有宣肺解表,益气安神之功效;用于小儿麻疹,心神不安,失眠等。

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。