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蒜香土豆丝怎么做

蒜香土豆丝的做法

菜谱序号:62801

菜谱名称:蒜香土豆丝

更新时间:2021-01-06

主料

土豆(一个)

辅料

干椒(数个),葱(一棵),蒜子(3瓣)

厨具

炒锅

步骤

蒜香土豆丝的做法步骤:1

1、土豆切丝,冲掉多余的淀粉。

蒜香土豆丝的做法步骤:2

2、干椒、蒜子、葱分别切一下。

蒜香土豆丝的做法步骤:3

3、锅里放油少许,老油之后关火,放蒜子和红椒爆炒出香味。

蒜香土豆丝的做法步骤:4

4、开火,下土豆丝,快速把干椒翻炒上来。

蒜香土豆丝的做法步骤:5

5、加入盐,少许生抽调色。

蒜香土豆丝的做法步骤:6

6、装盘,撒上葱花即可!

菜谱简介

土豆丝是一道非常家常的菜,但是之前老是做不出饭店的那个味道,于是回家研究之后才发现,第一个下锅的,不能是土豆丝。。。

小诀窍

1:爆干椒的时候记得关火,开火放土豆丝的时候记得尽快把干椒翻上来,干椒太容易黑了。
2:这道菜非常简单,其他的不多说,享受美味吧~

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。