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土豆拌茄子怎么做

土豆拌茄子的做法

菜谱序号:62796

菜谱名称:土豆拌茄子

更新时间:2021-01-06

主料

土豆(3个),茄子(2个)

辅料

香菜(适量),大葱(适量),蒜(适量),肉馅(适量),鸡蛋(一个)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

土豆拌茄子-----东北菜的做法步骤:1

1、将葱、香菜、蒜切成末

土豆拌茄子-----东北菜的做法步骤:2

2、将肉剁成肉末,豆瓣酱用料酒和开(注意:不要用水)加入少许酱油和植物油。将和好的酱内放入鸡蛋,继续和开。

土豆拌茄子-----东北菜的做法步骤:3

3、炒酱。1-加入植物油;2-油烧开后加入肉末炒出肉向。3-放入刚才和好的酱,在锅中翻炒,熟后即可。

土豆拌茄子-----东北菜的做法步骤:4

4、蒸土豆

土豆拌茄子-----东北菜的做法步骤:5

5、蒸茄子,我是双层锅,一起蒸熟的,不要用水煮,味道不好。还有蒸菜要放在做酱之前。

土豆拌茄子-----东北菜的做法步骤:6

6、将蒸好的土豆、茄子放入盆中,酱倒入盆中,葱蒜还有香菜末一并倒入盘中。加入醋、和少许香油搅拌即可。

土豆拌茄子-----东北菜的做法步骤:7

7、本来很好滴,做出来怎么这样呢?总结了一下,应该把蒸好的才晾一会在拌就好了。大家引以为鉴呀~

菜谱简介

虽然看起来不是很有食欲的样子,但是真的很下饭哟~~

小诀窍

虽然不够好看,但真的很好吃,喜欢东北菜的朋友可以试试哦~~

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。