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红烧萝卜怎么做

红烧萝卜的做法

菜谱序号:62783

菜谱名称:红烧萝卜

更新时间:2021-01-06

主料

萝卜(适量)

辅料

大蒜叶(适量)

厨具

炒锅

步骤

1
先把萝卜洗净去皮,切成滚刀块。
2
锅里加水,把萝卜放水里煮熟后放入盐,再煮20分钟左右。
3
把萝卜捞出来备用。
4
锅里加油烧热,稍微放些五香粉,然后把萝卜倒入锅中。
5
锅里倒入老抽,放盐、八角。翻炒均匀。炖一会。
红烧萝卜的做法步骤:6

6、然后放入两大勺糖,翻炒均匀。起锅前放入一把蒜叶末。翻炒一下起锅。

菜谱简介

炖萝卜吃多了,就想换个口味了。来个无锡特色的红烧萝卜吧,基本可以跟红烧肉媲美。

小诀窍

烧红烧的东西,特别是甜口味的,一定不能放味精。不然的话,那个味就有点怪怪的了。

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

萝卜的作用

1、增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2、帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

萝卜食用禁忌

萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。