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香煎土豆夹怎么做

香煎土豆夹的做法

菜谱序号:62780

菜谱名称:香煎土豆夹

更新时间:2021-01-06

主料

土豆(1个),肉(50克)

辅料

葱(适量),姜(适量),鸡蛋(取蛋清)(适量)

厨具

电饼铛、平底锅

步骤

香煎土豆夹的做法步骤:1

1、材料:土豆 1个、肉150克,葱、姜适量、鸡蛋1个。

香煎土豆夹的做法步骤:2

2、调料、盐、自制虾皮味精(详见菜谱)、食用油、香油、生抽.

香煎土豆夹的做法步骤:3

3、葱、姜切碎、肉剁成馅。

香煎土豆夹的做法步骤:4

4、葱姜沫加入肉馅中,调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。

香煎土豆夹的做法步骤:5

5、面粉放入容器加水调拌均匀,面糊中加入一个鸡蛋,调拌成均匀润滑面糊。

香煎土豆夹的做法步骤:6

6、土豆切成连刀片的土豆夹。

香煎土豆夹的做法步骤:7

7、肉馅酿入土豆中。

香煎土豆夹的做法步骤:8

8、全部酿好的土豆肉夹。

香煎土豆夹的做法步骤:9

9、电饼铛(或平底锅)预热,抹薄油。

香煎土豆夹的做法步骤:10

10、土豆夹沾满面糊。

香煎土豆夹的做法步骤:11

11、放入锅中。

香煎土豆夹的做法步骤:12

12、盖上盖子,5分钟后,煎制两面金黄熟透即可。

菜谱简介

做馅料的美食,调料更彰显重要,土豆百变美食,今天创意一款土豆夹,馅料采用生抽调味,不影响色泽且味道更鲜美。

小诀窍

自制虾皮味精很题鲜味的,详见我2012年8月29日菜谱http://home.meishichina.com/recipe-85939.html

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。