茶树菇炒嫩牛肉的做法

1、原料如图。我买的是腌制好的嫩牛肉，也可以自己腌制：嫩肉淀粉、胡椒粉、盐、耗油20分钟

2、干茶树菇，剪去根部，洗净，用温水泡半小时以上

3、洋葱半个就够了，它不是主角。斜刀切小块

4、姜去皮切丝，蒜两瓣去皮拍碎，辣椒切斜刀

5、材料装盘备用，泡好的茶树菇用手撰干水份。（水先不要丢，等下有用）

6、热过冷油，中火，倒入腌制好的牛肉片滑炒

7、牛肉颜色变白后 盛出 备用

8、锅内少量油，下姜蒜辣椒翻炒

9、洋葱和茶树菇下锅 中大火翻炒

10、加一汤勺泡茶树菇的水，加1汤匙盐翻炒至茶树菇熟

11、放入牛肉，一汤匙耗油，翻炒几下出锅装盘

12、耗油已经很鲜了 不用再放味精

茶树菇素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称，烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品。

甘温、无毒，有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。