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青蒜炒鸡胗怎么做

青蒜炒鸡胗的做法

菜谱序号:62764

菜谱名称:青蒜炒鸡胗

更新时间:2021-01-05

主料

鸡胗(10个),青蒜(100克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

青蒜炒鸡胗的做法步骤:1

1、鸡胗清洗干净,煮锅放适量水,倒入料酒,放入鸡胗焯熟。然后放凉。

青蒜炒鸡胗的做法步骤:2

2、辣椒切段,姜蒜切片备用。

青蒜炒鸡胗的做法步骤:3

3、蒜苗择洗干净切成2厘米长的段。

青蒜炒鸡胗的做法步骤:4

4、放凉的鸡胗切成片。

青蒜炒鸡胗的做法步骤:5

5、炒锅上火,放入适量食用油,放入花椒、辣椒炒香,再放入姜蒜片炒香。

青蒜炒鸡胗的做法步骤:6

6、放入鸡胗翻炒翻炒。

青蒜炒鸡胗的做法步骤:7

7、倒入一汤匙料酒翻炒。

青蒜炒鸡胗的做法步骤:8

8、放入青蒜苗翻炒。

青蒜炒鸡胗的做法步骤:9

9、放入盐、酱油、味精调料即可出锅。

小常识

青蒜做法技巧

青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。

同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

青蒜的作用

醒脾气、消积食

杀菌、抑菌,预防血栓形成、保护肝脏

,预防癌症