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醋溜白菜怎么做

醋溜白菜的做法

菜谱序号:62759

菜谱名称:醋溜白菜

更新时间:2021-01-05

主料

大白菜(一颗)

辅料

朝天椒(1个),蒜(5瓣),葱(适量),姜丝(适量),椰奶丝(少许)

厨具

炒锅

步骤

醋溜白菜的做法步骤:1

1、大白菜洗净,白菜帮坡刀切片,白菜叶手撕碎。

醋溜白菜的做法步骤:2

2、葱姜切末,蒜瓣切片,辣椒斜刀切适量。

3
调汁。两勺酱油,三勺醋,少许盐,少许酱油,适量淀粉,搅拌均匀,把蒜片放入后,加少许热水,拌匀。
醋溜白菜的做法步骤:4

4、锅中倒入适量葱油,油8成热后,先倒入白菜帮,炒至半透明后加入白菜叶,炒1分钟后倒入备好的调味汁,再炒2分钟。出国前再放一点点椰奶丝,拌匀,出锅。

菜谱简介

百吃不厌的菜品系列之醋溜白菜。白菜被誉为白菜之王,营养价值很高。这道醋溜白菜是很多人的心头大爱,看着普通,却很下饭,很有营养哦!

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

大白菜的作用

可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。