当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 虾仁冬瓜的做法

虾仁冬瓜怎么做

虾仁冬瓜的做法

菜谱序号:62751

菜谱名称:虾仁冬瓜

更新时间:2021-01-05

主料

冬瓜(500克)

辅料

虾仁(200克),姜丝(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

虾仁冬瓜的做法步骤:1

1、冬瓜去皮洗净。

虾仁冬瓜的做法步骤:2

2、切成长4厘米、宽3厘米的块。

虾仁冬瓜的做法步骤:3

3、在切好的冬瓜块两面切成“井”字形,但刀口深度要适中,不能切断。以利于熟透和入味。然后下开水锅焯一下,捞出备用。

虾仁冬瓜的做法步骤:4

4、大虾仁放在容器中用食盐、料酒腌制十分钟后再用淀粉搅拌均匀。

虾仁冬瓜的做法步骤:5

5、坐锅热油,爆香姜丝后下入虾仁,翻炒至虾仁变色捞出备用。另起锅倒油下入焯好的冬瓜块和生抽煸炒几下再放食盐、白糖找好口味翻炒后装盘。把虾仁均匀放到冬瓜上即可。

菜谱简介

冬瓜,又名白瓜、寒瓜、枕瓜等。原产于我国,各地均有栽培。其果实一般个体硕大,幼果长茸毛。成熟时茸毛消退,果皮呈绿色。果皮外表有白色脂粉,果品形状因品种不同而异,有筒型、圆形、扁型之分。是夏秋上市的蔬菜之一。 冬瓜味甘、性寒,有清热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病,有良好的治疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒的功能,经常食用冬瓜,能去除体内多余的脂肪;也适用于糖尿病人食用。夏季中暑烦渴,食之能起到显著解暑止渴的效果。 虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 虾仁中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。冬瓜和虾仁完美的结合可以说是一道对人体健康非常棒的菜品!

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉,不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

冬瓜的作用

消渴不止;

浮肿喘满;

痔疮肿痛;

热毒、痱子;

肾病、水肿、肝硬化腹水;

癌症

脚气病;

高血压、糖尿病;

动脉硬化、冠心病;

肥胖;

缺乏维生素C。