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酸菜炖烧鸡的做法

酸菜炖烧鸡的做法

菜谱序号:6274

菜谱名称:酸菜炖烧鸡

更新时间:2019-05-09

主料

酸奶(200克),盐局鸡(160克)

辅料

干红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

酸菜炖烧鸡—剩菜可以再利用的做法步骤1

1、将酸菜充分泡洗至略带一点咸味。

酸菜炖烧鸡—剩菜可以再利用的做法步骤2

2、准备吃剩的盐局鸡。

酸菜炖烧鸡—剩菜可以再利用的做法步骤3

3、鸡肉去骨撕成小条,酸菜挤去水份后切成小段。

酸菜炖烧鸡—剩菜可以再利用的做法步骤4

4、锅中放适量油,加入红椒段。

酸菜炖烧鸡—剩菜可以再利用的做法步骤5

5、加入酸菜翻炒出香味。

酸菜炖烧鸡—剩菜可以再利用的做法步骤6

6、加入适量水大火煮。

酸菜炖烧鸡—剩菜可以再利用的做法步骤7

7、煮沸后加入适量高汤精。

酸菜炖烧鸡—剩菜可以再利用的做法步骤8

8、加入鸡丝。

酸菜炖烧鸡—剩菜可以再利用的做法步骤9

9、再次煮沸后略炖,至喜欢的熟烂的成度。

菜谱简介

处理吃剩烧鸡的又一种好方法,还是用的盐局鸡。但用的配菜,是用来做酸菜鱼的酸菜,泡的淡淡的,基本上没有了咸味。;加了少许的干红椒,只是简单的一炖煮,吃剩的鸡肉立刻变成了一道与之前完全味道不同美味,淡淡的辣,还有有嚼头的酸菜,配上米饭,绝对的要多添一碗。

小诀窍

1、酸菜要充分泡洗出咸味。
2、因为酸菜和烧鸡中都有一定的盐份,所以我没有再加盐

小常识

酸奶挑选技巧

识别品种:市场上有些用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”,因其含的是死菌,所以不具备酸牛奶的活菌保健功效,购买时要仔细识别。鉴别菌种:酸奶中所含的菌种,决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵,从而产生好的口感,长双歧杆菌等能耐胃酸、胆酸和氧气的优质菌种,能直达肠道并发挥其功效。

酸奶做法技巧

每日150~250毫升。饮用酸奶不能加热,夏季饮用宜现买现喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切记不要空腹喝,因空腹时饮用酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。饮用时,最好不要加热,因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡,营养价值降低。,味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒,这种容器密封效果好,酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好。