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南瓜炒肉丝怎么做

南瓜炒肉丝的做法

菜谱序号:62736

菜谱名称:南瓜炒肉丝

更新时间:2021-01-05

主料

南瓜(小半个),猪肉(200克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

南瓜炒肉丝的做法步骤:1

1、准备材料。

南瓜炒肉丝的做法步骤:2

2、南瓜去皮,去籽切成丝备用。

南瓜炒肉丝的做法步骤:3

3、猪肉切成丝,放半勺料酒,小半勺盐抓匀,腌10分钟。

南瓜炒肉丝的做法步骤:4

4、热锅入油,放入肉丝。

南瓜炒肉丝的做法步骤:5

5、翻炒至变色。

南瓜炒肉丝的做法步骤:6

6、再放入南瓜,加半勺盐。

南瓜炒肉丝的做法步骤:7

7、翻炒四分钟,加半勺鸡精炒均匀即可。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。

南瓜的作用

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。