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虾仁烧冬瓜怎么做

虾仁烧冬瓜的做法

菜谱序号:62731

菜谱名称:虾仁烧冬瓜

更新时间:2021-01-05

主料

冬瓜(400克),鲜活虾(12只)

辅料

葱(适量),姜(适量),高汤(1饭碗)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”的做法步骤:1

1、材料:冬瓜400克,新鲜活虾12只;料酒5毫升,盐5克,葱、姜几片,蒸鱼豉油40毫升,天成一味特鲜酱油10毫升,高汤1碗20毫升左右。

虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”的做法步骤:2

2、虾洗净剪去虾须、挑去虾线,放入盆中,喷淋料酒晃均腌制10分钟。

虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”的做法步骤:3

3、锅中加水加入葱1片、姜1片、油几滴、盐烧开后下入虾煮淖熟。

虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”的做法步骤:4

4、淖熟的虾去头剥皮,只留凤尾尾节备用。

虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”的做法步骤:5

5、冬瓜切成1*3*5厘米左右的长方块。

虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”的做法步骤:6

6、平底锅预热加入少量食用油,摆上冬瓜块两面煎制金黄。

虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”的做法步骤:7

7、我把冬瓜侧面也煎黄了。

虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”的做法步骤:8

8、起锅预热加入适量食用油润锅即可,倒出多余的底油,加入冬瓜。

虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”的做法步骤:9

9、加入高汤。

虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”的做法步骤:10

10、中小火煮10分钟左右。

虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”的做法步骤:11

11、加入李锦记蒸鱼豉油。

虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”的做法步骤:12

12、加入天成一味特鲜酱油。

虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”的做法步骤:13

13、收汁。

虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”的做法步骤:14

14、方块冬瓜斜一字型装入盘中,冬瓜上面摆上凤尾虾仁即可。

菜谱简介

冬之恋这道菜名字的好有意境,浪漫情怀我又演绎出了冬之恋系列之四季情愫。冬瓜和虾结合,我个人探索出冬和夏(通虾)的爱恋,菜美、味美、意境美、寓意美,使我一下想起女儿课外阅读的对韵里讲的天对地,室对家,落日对流霞,黄莺对翠鸟,甜菜对苦瓜。呵呵,我们活动中的这道菜,也可以演绎出冬对夏,秋对春,恋情对爱语的四季情愫,我又做出了,夏之情,春之爱,秋之语系列菜品,不仅舌尖的味觉美,还独有一份诗情画意,中国美食,美食天下,让我们享受着唯美,唯味的幸福美食。这一款是四季情愫之冬之恋。

小诀窍

冬瓜提前煎,两个作用,1是成型漂亮,2是缩短烧制时间,以免影响鲜味。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉,不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

冬瓜的作用

消渴不止;

浮肿喘满;

痔疮肿痛;

热毒、痱子;

肾病、水肿、肝硬化腹水;

癌症

脚气病;

高血压、糖尿病;

动脉硬化、冠心病;

肥胖;

缺乏维生素C。