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韭菜腌菜土豆片汤怎么做

韭菜腌菜土豆片汤的做法

菜谱序号:62729

菜谱名称:韭菜腌菜土豆片汤

更新时间:2021-01-05

主料

土豆(两个),韭菜腌菜(适量),肉末(适量)

辅料

葱花(一根)

厨具

炒锅

步骤

韭菜腌菜土豆片汤的做法步骤:1

1、土豆去皮,两个。

韭菜腌菜土豆片汤的做法步骤:2

2、切薄片,用水泡着。

韭菜腌菜土豆片汤的做法步骤:3

3、调料如图。

韭菜腌菜土豆片汤的做法步骤:4

4、来个韭菜腌菜的特写吧!

韭菜腌菜土豆片汤的做法步骤:5

5、锅里加油,放入花椒、辣椒。

韭菜腌菜土豆片汤的做法步骤:6

6、加入葱花。

韭菜腌菜土豆片汤的做法步骤:7

7、加入韭菜腌菜爆炒。

韭菜腌菜土豆片汤的做法步骤:8

8、加高汤。

韭菜腌菜土豆片汤的做法步骤:9

9、汤煮沸以后,放入土豆片!

韭菜腌菜土豆片汤的做法步骤:10

10、加入炒好的肉末!肉末是刚刚炒玉米的时候,留了一部分。

韭菜腌菜土豆片汤的做法步骤:11

11、加盐,味精。

韭菜腌菜土豆片汤的做法步骤:12

12、出锅喽!很喜欢吧!

菜谱简介

韭菜腌菜在云南大理的一个地方,那里的人都非常喜欢吃,走了那么多个地方,才见过吃韭菜花的,还没有见过我们家乡吃韭菜腌菜的,韭菜腌菜是韭菜摘了韭菜花之后,通常被人们扔在田埂上的好东西,在我们家乡,邻县的人都不吃这个东西,我们那的人就会等别人割韭菜扔掉的时候,捡回来自己弄,只是清洗非常麻烦,因为韭菜老了之后根部确实很脏,记得小时候一到放暑假,我妈妈就会带着我们成天成天的洗韭菜!想想,那也是快乐的,那时就想着什么时候可以腌出来,就可以炒肉吃,煮汤喝......那酸爽的问道真喜欢,如今出来很多年都没有吃过着东西了,今年国庆节回家,恰好中秋节,回家走亲戚的时候别人送了我一点点,那个高兴了好几天哦!因为妈妈身体不好,这几年我们都叫她别弄了!累得慌!

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。