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鸡腿肉炒口蘑怎么做

鸡腿肉炒口蘑的做法

菜谱序号:62699

菜谱名称:鸡腿肉炒口蘑

更新时间:2021-01-04

主料

鸡腿(5个),口蘑(200g)

辅料

葱花(适量),葱白(适量),姜片(适量),蒜(适量)

厨具

不粘锅

步骤

鸡腿肉炒口蘑的做法步骤:1

1、所有材料洗净备用

鸡腿肉炒口蘑的做法步骤:2

2、口蘑剪去根部,洗去泥土

鸡腿肉炒口蘑的做法步骤:3

3、把洗好的口蘑切成片备用

鸡腿肉炒口蘑的做法步骤:4

4、鸡腿剔骨头留肉

鸡腿肉炒口蘑的做法步骤:5

5、剔好的鸡腿肉洗净切条

鸡腿肉炒口蘑的做法步骤:6

6、用酱油、胡椒粉、淀粉把鸡腿肉腌10分钟

鸡腿肉炒口蘑的做法步骤:7

7、锅里放油烧热,爆香葱白、蒜下鸡腿肉炒至微变色

鸡腿肉炒口蘑的做法步骤:8

8、然后倒入口蘑炒至出水

鸡腿肉炒口蘑的做法步骤:9

9、加入适量的蚝油炒均

鸡腿肉炒口蘑的做法步骤:10

10、再加入盐炒均下

鸡腿肉炒口蘑的做法步骤:11

11、最后放入葱花翻炒下即可出锅

小诀窍

剔鸡腿的时候要小心手哦,不要被划到,还有放盐的注意,先少量放一点再尝下味道

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

口蘑做法技巧

1.最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质;

2.宜配肉菜食用;制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐。

口蘑的作用

其的性味归经,平、肺、心二经;有宣肺解表,益气安神之功效;用于小儿麻疹,心神不安,失眠等。