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醋溜土豆丝怎么做

醋溜土豆丝的做法

菜谱序号:62675

菜谱名称:醋溜土豆丝

更新时间:2021-01-03

主料

土豆(一个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

醋溜土豆丝的做法步骤:1

1、土豆去皮洗净,切丝,将土豆丝放入清水里泡出多余的淀粉

醋溜土豆丝的做法步骤:2

2、葱切末,备好花椒粒

醋溜土豆丝的做法步骤:3

3、土豆丝捞出沥干水分

醋溜土豆丝的做法步骤:4

4、锅中倒入油,凉油放入花椒粒,小火慢慢煸香,拣出花椒粒不要

醋溜土豆丝的做法步骤:5

5、再放入葱末爆香

醋溜土豆丝的做法步骤:6

6、放入土豆丝翻炒

醋溜土豆丝的做法步骤:7

7、放入适量白糖翻炒

醋溜土豆丝的做法步骤:8

8、再放入适量盐翻炒

醋溜土豆丝的做法步骤:9

9、大火不停翻炒,要是干锅就淋入少许清水

醋溜土豆丝的做法步骤:10

10、待土豆丝熟后,淋入适量白醋

醋溜土豆丝的做法步骤:11

11、再放入蒜末翻炒

醋溜土豆丝的做法步骤:12

12、最后放入鸡精调味即可

菜谱简介

醋溜土豆丝是一道很家常的家常菜了,酸溜溜的也是道不错的下饭菜。因为是给孩子吃的所以没有放辣椒,喜欢辣椒的可随意放。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。