醋溜土豆丝的做法

1、土豆去皮洗净，切丝，将土豆丝放入清水里泡出多余的淀粉

2、葱切末，备好花椒粒

3、土豆丝捞出沥干水分

4、锅中倒入油，凉油放入花椒粒，小火慢慢煸香，拣出花椒粒不要

5、再放入葱末爆香

6、放入土豆丝翻炒

7、放入适量白糖翻炒

8、再放入适量盐翻炒

9、大火不停翻炒，要是干锅就淋入少许清水

10、待土豆丝熟后，淋入适量白醋

11、再放入蒜末翻炒

12、最后放入鸡精调味即可

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。