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炸土豆泥糖三角的做法

炸土豆泥糖三角的做法

菜谱序号:6240

菜谱名称:炸土豆泥糖三角

更新时间:2019-05-09

主料

小土豆(200克)

辅料

面粉(适量),糯米粉(适量),红糖(适量),花生(适量),芝麻(适量)

厨具

炒锅

步骤

炸土豆泥糖三角的做法步骤1

1、准备熟小土豆。

炸土豆泥糖三角的做法步骤2

2、去皮后用刀压成泥。

炸土豆泥糖三角的做法步骤3

3、加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。(我是面粉和糯米粉1:1)

炸土豆泥糖三角的做法步骤4

4、用手抓散土豆泥,将它尽可能的与面粉混合的一起。

炸土豆泥糖三角的做法步骤5

5、然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右(表层要盖湿布)。

炸土豆泥糖三角的做法步骤6

6、将红糖、熟黑芝麻,熟花生放在料理杯中。

炸土豆泥糖三角的做法步骤7

7、打成粉状。

炸土豆泥糖三角的做法步骤8

8、将醒好的土豆泥面泥搓成长条。

炸土豆泥糖三角的做法步骤9

9、切成小段。

炸土豆泥糖三角的做法步骤10

10、擀成面皮。

炸土豆泥糖三角的做法步骤11

11、放入花生芝麻馅。

炸土豆泥糖三角的做法步骤12

12、包成三角形。

炸土豆泥糖三角的做法步骤13

13、油锅烧至七成热,下锅炸制。

炸土豆泥糖三角的做法步骤14

14、保持中火,慢炸上色。

炸土豆泥糖三角的做法步骤15

15、至金黄色捞出沥油。

炸土豆泥糖三角的做法步骤16

16、放至微热,撒白糖食用。

菜谱简介

那天在市场上,看到了久违的小土豆,一元三斤,挑挑拣拣的买了一大袋,一算帐,才两元,这估计是最便宜的菜价了吧。卖土豆的农民大叔,看到我光拣小的挑,略大的,不圆整的还不要,很是不解,非要帮我来挑,哈哈,其实,他不知道,我要的就是这份小。不过,等我走后,他一定会在心里偷着乐的,因为在他心里,我就是一个呆瓜。这小土豆,蒸蒸煮煮,直接吃,烤了吃,煎了吃,做成豆泥,用途可真是不能低估。这次,我用土豆泥加糯米粉,包了花生黑芝麻馅红糖馅,香香脆脆甜甜,要的就是这感觉,我喜欢。

小诀窍

1、将土豆泥与粉类抓成颗料状,再决定加水的量,这样较容易掌握。
2、锅中的油不要烧得太热,否则,面皮不熟就会上色过深了。
3、红糖的量不必太多,用量占花生芝麻馅的三分之一就行,多了容易受热流出。

小常识