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玉米虾仁蛋炒饭的做法

玉米虾仁蛋炒饭的做法

更新时间:2020-12-15

菜谱名称:玉米虾仁蛋炒饭

菜谱序号:61898

主料

新鲜玉米(适量),虾仁(适量),豌豆(适量),鸡蛋(适量),米饭(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

玉米虾仁蛋炒饭的做法步骤:1

1、材料;甜玉米 虾仁 鸡蛋 洋葱 豌豆 油 盐 胡椒粉

玉米虾仁蛋炒饭的做法步骤:2

2、把玉米和豌豆剥成粒,洗净

玉米虾仁蛋炒饭的做法步骤:3

3、用水焯一下捞起

玉米虾仁蛋炒饭的做法步骤:4

4、虾仁用热水泡泡洗净

玉米虾仁蛋炒饭的做法步骤:5

5、洋葱去掉外皮,切成小丁

玉米虾仁蛋炒饭的做法步骤:6

6、鸡蛋打散, 锅里油肉,炒成鸡蛋花捞起

玉米虾仁蛋炒饭的做法步骤:7

7、加洋葱丁炒出香味

玉米虾仁蛋炒饭的做法步骤:8

8、加米饭和几点酒炒散开

玉米虾仁蛋炒饭的做法步骤:9

9、加玉米粒和豌豆粒翻炒均匀

玉米虾仁蛋炒饭的做法步骤:10

10、盐翻炒均匀

玉米虾仁蛋炒饭的做法步骤:11

11、加虾仁继续翻炒一会

玉米虾仁蛋炒饭的做法步骤:12

12、加鸡蛋

玉米虾仁蛋炒饭的做法步骤:13

13、胡椒粉调味出锅

菜谱简介

今天去电脑城逛逛了,好久没去那儿了,感觉变化的都认不出来了,原来经常去买数码电脑器材那家店,重新装修过了,刚开始没认出来,转悠半天才看出来,进去看看,原来的店员都走了,新店员服务还不错,详细介绍了我要买的移动硬盘,只是价格比别的店要稍微贵些,我是一个爱怀旧的人,每次买东西,只要给我留下好印象,产品的质量和店家信誉都很好,即使贵些也会买的,这次也一样,交钱开票几分钟就搞定了,为此被朋友笑过多次,我很好被忽悠的。本来想再逛逛相机店的,女儿不停来电话,妈妈逛完没有,都到中午了,不回来做饭了,我都饿了,快回来吧。女儿在家吃饭,就不能凑合吃了。每次做饭都很发愁,女儿正在长身体,既要营养丰富,又要开胃好吃。所以每次剩的米饭,也要合理的利用,添加一些时令蔬菜什么的,做出好吃简单可口营养丰富的炒饭。

小诀窍

玉米和豌豆用嫩的好,好炒,口感也好

玉米和豌豆焯水好炒,容易熟

炒米饭时加几点酒,米饭好炒散,还松软可口

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

5.应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。

豌豆的作用

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。