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杨梅排骨的做法

杨梅排骨的做法

更新时间:2020-12-07

菜谱名称:杨梅排骨

菜谱序号:61643

主料

肋排(250克),香菇(十枚)

辅料

杨梅酒(二茶匙)

厨具

炒锅

步骤

杨梅排骨的做法步骤:1

1、1.准备好所需原料(姜切丝,香菇切片,肋排入热水汆去血水备用);

杨梅排骨的做法步骤:2

2、2.起油锅大火入姜丝爆香(变色前下入排骨);

杨梅排骨的做法步骤:3

3、3.排骨翻炒至变色后(中火),再加入杨梅酒(此时杨梅不要放)继续翻炒约五分钟;

杨梅排骨的做法步骤:4

4、4.加入香菇,杨梅,老抽,糖,盐,水盖住锅中食材,中火烧开后转小火烧约四十分钟,收汁。

杨梅排骨的做法步骤:5

5、5.出锅的杨梅排骨。

菜谱简介

每年杨梅上市的季节,都会选用当场特产——大浮杨梅制作杨梅酒,也会用它来烧菜。今天就制作了杨梅排骨,其实相当的简单。

小诀窍

1.其实这道菜的特点就在于杨梅酒(制作相当简单:就是春天选用新鲜的杨梅和黄酒泡制的);
2.因为有了杨梅的缘故,所以烧好的排骨不油腻;
3.有种糖醋排骨的酸甜和杨梅的浓香。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃