拔丝地瓜的做法

1、地瓜3块，洗净削皮

2、切成滚刀块

3、过第一遍油，使地瓜脱生

4、再炸第二遍，使地瓜上色

5、待地瓜成金黄色捞出装盘

6、把锅里的油倒出，倒入5羹匙白糖

7、小火慢慢将白糖熬成焦糖状

8、迅速关火，倒入地瓜翻炒，使每一块地瓜都沾上糖液

9、趁热放入提前抹好油的盘子中