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香菇红烧肉怎么做

香菇红烧肉的做法

菜谱序号:61050

菜谱名称:香菇红烧肉

更新时间:2020-11-22

主料

五花肉(适量),香菇(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

香菇红烧肉的做法步骤:1

1、五花肉切块放入冷水锅里,烧开去血沫

香菇红烧肉的做法步骤:2

2、准备好配料

香菇红烧肉的做法步骤:3

3、放入油和适量白糖

香菇红烧肉的做法步骤:4

4、小火炒出糖色上色

香菇红烧肉的做法步骤:5

5、倒入过水的肉和配料

香菇红烧肉的做法步骤:6

6、小火炒到肉出油和上色

香菇红烧肉的做法步骤:7

7、再倒入适量料酒,翻炒让肉充分吸收

香菇红烧肉的做法步骤:8

8、倒入适量开水,没过肉,大火烧开,小火慢炖

香菇红烧肉的做法步骤:9

9、小火大概炖40分钟后

香菇红烧肉的做法步骤:10

10、加入香菇大火收汁

香菇红烧肉的做法步骤:11

11、出锅

菜谱简介

美味的下饭菜,香菇和五花肉的融合。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃