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韭菜鸡蛋盒子怎么做

韭菜鸡蛋盒子的做法

菜谱序号:61045

菜谱名称:韭菜鸡蛋盒子

更新时间:2020-11-22

主料

韭菜(1斤),白菜(1/4棵(根部)),鸡蛋(3个)

辅料

葱末(适量),姜末(适量)

厨具

不粘锅

步骤

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:1

1、首先是和面----我两个人吃,四小碗面粉(我不怕面和多了,因为每次都多出来一些就烙饼,活着是发起来当面肥)

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:2

2、放清水用筷子搅拌

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:3

3、搅拌到上图的样子,面都差不多粘在一起了就可以用手揉面了

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:4

4、揉成团

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:5

5、盖盖子放一边待用

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:6

6、韭菜包好放清水洗净,泡一小会

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:7

7、就放在笼屉上空空水

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:8

8、接下来就是剁白菜了,我就选了白菜帮儿的部位就够了,这一大颗白菜昨天买的1块8毛钱,太值了!

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:9

9、先切成小块儿再剁,不用剁太碎,不然就没有咬劲儿了。

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:10

10、今天老公在家所以剁白菜的任务就交给他了,我就趁着他剁白菜的功夫炒鸡蛋。

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:11

11、鸡蛋炒碎,在锅里晾凉备用(炒完了他还没剁玩就摆个造型等等)

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:12

12、剁好了白菜,准备笼屉布和一个空碗,把白菜的水挤出来

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:13

13、因为韭菜白菜放盐后一会就会出水儿,所以必须把白菜水挤出来,不然馅儿里面都是汤水了

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:14

14、一定使劲挤压

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:15

15、打开笼屉布后白菜很干很干就对了

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:16

16、这个碗很大,挤出来了1/2碗的水呢

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:17

17、挤好的白菜馅放在盆里待用

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:18

18、下面就是切韭菜了,分几次切会好切一些

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:19

19、切成大小均匀的小碎块儿就可以了

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:20

20、切一点葱末和姜末

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:21

21、现在不要放盐!!!把馅儿盆放一边开始弄面

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:22

22、这个图不是步骤,是因为正好家里的油和香油都用没了,但是还剩一点点总是空不出来,就趁着弄面的功夫摆成这个造型放一边空空油,别说空得很干净,终于不浪费了

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:23

23、面放案板上揉,揉到表面光滑为止

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:24

24、盖上盖子再醒一会儿,趁这会功夫放盐、味精、油、香油到馅儿里面搅拌均匀(搅拌完了面也差不多了)

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:25

25、取一部分面团,切成三块儿

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:26

26、擀成圆形薄片(别太薄了,不然一烙就破了)

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:27

27、放搅拌好的馅放到圆形薄片的一边,然后折叠用手压实

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:28

28、再拿出一个碗

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:29

29、碗扣过来沿着盒子的边慢慢转着压过去

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:30

30、这样盒子的面边就弄下来了

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:31

31、锅里放少许底油,开小火把盒子放进去开始烙

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:32

32、烙到两边呈现金黄色就熟啦

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:33

33、很好吃

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:34

34、蘸点醋,更好吃

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:35

35、因为吃韭菜会胃口不好受,天津话是裂(1声)心,天津人一听就懂了,所以搭配一些小米粥吃韭菜盒子最好了,我今天中午搭配的是八宝米糊,里面也放了小米,很不错的!

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:36

36、放一点小干虾米(海米)会更好,只不过我和老公都吃不了海鲜,所以就不放了

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:37

37、这样子弄素馅儿是我最喜欢吃的

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:38

38、老百姓餐桌上的家常美味

小诀窍

馅都搭配好了,千万不要提前放盐,放了盐馅就会出水,什么时候面都弄好了,马上要包的时候在放盐搅拌馅儿

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心。

2. 切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

白菜的作用

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜食用禁忌

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用,白菜中的亚硝酸盐会大大增加,亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒;2、白菜与黄瓜同食,会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,降低营养;3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。