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茭白肉丝怎么做

茭白肉丝的做法

菜谱序号:61044

菜谱名称:茭白肉丝

更新时间:2020-11-22

主料

茭白(1根),肉丝(适量)

辅料

青椒(3个)

厨具

炒锅

步骤

茭白肉丝的做法步骤:1

1、茭白、青椒切丝。

茭白肉丝的做法步骤:2

2、瘦肉切丝,放入盐、生抽、生粉、胡椒粉、料酒,拌匀。腌制10分钟左右。

茭白肉丝的做法步骤:3

3、热锅冷油。

茭白肉丝的做法步骤:4

4、放入肉丝滑炒至变色。乘出。

茭白肉丝的做法步骤:5

5、放入青椒炒香。

茭白肉丝的做法步骤:6

6、放入茭白翻炒。

茭白肉丝的做法步骤:7

7、加入之前的肉丝翻炒。

茭白肉丝的做法步骤:8

8、加入少许生抽翻炒均匀。略加盐,即可出锅。(可以加少许水,这样炒出的菜有菜汤。)

茭白肉丝的做法步骤:9

9、翻炒2、3分钟,出锅。

菜谱简介

"御用摄影师"今天不在,一个人手忙脚乱的,又要拍照,又要炒菜。这个东东学名叫茭白,我们家这边都叫它——茭瓜。可能就像广东人爱把茄子叫茄瓜一样吧。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。