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香辣藕丁怎么做

香辣藕丁的做法

菜谱序号:61033

菜谱名称:香辣藕丁

更新时间:2020-11-23

主料

莲藕(一节),西芹(一条),红萝卜(一根),豆瓣酱(半汤匙),葱白(少量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

香辣藕丁的做法步骤:1

1、step1:莲藕切片后,切条再切丁,用清水泡着待用,去除淀粉之余 防变色。

香辣藕丁的做法步骤:2

2、step2:西芹切条后切丁。

香辣藕丁的做法步骤:3

3、step3:红萝卜切片后切条,再切丁。

香辣藕丁的做法步骤:4

4、step4:切出葱白位置,绿葱待用。

香辣藕丁的做法步骤:5

5、step5:滚水加入莲藕丁煮2分钟,倒出备用。

香辣藕丁的做法步骤:6

6、step6:热锅放油,爆香葱白。

香辣藕丁的做法步骤:7

7、step7:加入豆瓣酱。

香辣藕丁的做法步骤:8

8、step8:加入西芹颗炒匀。

香辣藕丁的做法步骤:9

9、step9:加入莲藕丁炒匀。

香辣藕丁的做法步骤:10

10、step10:最后加入红萝卜颗,炒匀,加入两汤匙水,炒至干身,上碟,撒上绿葱圈!

菜谱简介

一直都想做这个,但是街市的莲藕不好,所以一直都没买。今天终于买到好的莲藕了,马上做了个,香香辣辣的,好好吃哦!

小诀窍

1:红萝卜颗宜切至葱白大小,因为红萝卜味道比较大,切小一点,味道没那么强烈。

小常识

西芹做法技巧

1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

西芹的作用

促进食欲、清肠利便;降低血压、促进血液循环;健脑;解毒消肿。

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

5、养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

西芹食用禁忌

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。婚育期男士应少吃芹菜。

红萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。

红萝卜的作用

含有丰富的维生素a,维a具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。