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水晶鱼片怎么做

水晶鱼片的做法

菜谱序号:61032

菜谱名称:水晶鱼片

更新时间:2020-11-22

主料

鱼片(200克)

辅料

黑木耳(适量),笋片(适量),红萝卜(适量)

厨具

炒锅

步骤

水晶鱼片的做法步骤:1

1、将笋片冷水下锅焯烫;

水晶鱼片的做法步骤:2

2、 水开后再下入黑木耳一起焯烫, 焯好后备用;

水晶鱼片的做法步骤:3

3、在鱼片中加入适量的盐, 生粉, 胡椒粉和料酒, 搅拌均匀;

水晶鱼片的做法步骤:4

4、 锅中放入适量的油,下入鱼片放入其中过油, 鱼片变色后捞出沥干油分;

水晶鱼片的做法步骤:5

5、锅中留些底油, 放入姜片和红萝卜片翻炒;

水晶鱼片的做法步骤:6

6、再加入焯过水的笋片和黑木耳一起翻炒;

水晶鱼片的做法步骤:7

7、翻炒几下后加入过油的鱼片,

水晶鱼片的做法步骤:8

8、倒入加入盐和胡椒粉的水淀粉,翻炒一下后, 大火收汁;

水晶鱼片的做法步骤:9

9、盛入盘中, 上面撒上些小葱。

小常识

黑木耳做法技巧

木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

黑木耳的作用

1.黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

黑木耳食用禁忌

鲜木耳含有毒素,不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

红萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。

红萝卜的作用

含有丰富的维生素a,维a具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。