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五彩丝煮面怎么做

五彩丝煮面的做法

菜谱序号:61027

菜谱名称:五彩丝煮面

更新时间:2020-11-23

主料

鸡蛋(一颗),红萝卜(一根),青瓜(半条),西芹(一条),莲藕(一节),芽菜(适量),葱(一根),寿桃牌鲍鱼面(一个)

辅料

厨具

煮锅

步骤

夏日缤纷——五彩丝煮面的做法步骤:1

1、step1:煎熟鸡蛋后切丝。

夏日缤纷——五彩丝煮面的做法步骤:2

2、step2:将莲藕、红萝卜、青瓜、西芹刨丝,同时将芽菜准备好。

夏日缤纷——五彩丝煮面的做法步骤:3

3、step3:煮滚水,放入面,用筷子岔开面条。

夏日缤纷——五彩丝煮面的做法步骤:4

4、step4:倒出后,用冷水冲洗一遍。

夏日缤纷——五彩丝煮面的做法步骤:5

5、step5:将鲍鱼面酱包到入清水中。

夏日缤纷——五彩丝煮面的做法步骤:6

6、step6:将西芹丝、红萝卜丝、青瓜丝、莲藕丝和芽菜分别到入酱包汤里灼熟,捞起备用。

夏日缤纷——五彩丝煮面的做法步骤:7

7、step7:将面条倒回酱包汤里,煮开。

夏日缤纷——五彩丝煮面的做法步骤:8

8、step8:将面条倒入容器。

夏日缤纷——五彩丝煮面的做法步骤:9

9、step9:将材料逐一排好。

夏日缤纷——五彩丝煮面的做法步骤:10

10、step10:洒上青葱,大功告成!

菜谱简介

材料可根据家里有的更改!

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

红萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。

红萝卜的作用

含有丰富的维生素a,维a具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。

西芹做法技巧

1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

西芹的作用

促进食欲、清肠利便;降低血压、促进血液循环;健脑;解毒消肿。

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

5、养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

西芹食用禁忌

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。婚育期男士应少吃芹菜。

芽菜的作用

芽菜所含的营养也较丰富,每100克中含:蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克,热量174千卡,钙660毫克,磷146毫克,铁27.7毫克。芽菜中无机盐,微量元素和维生素B1.维生素B2含量也很丰富。食用方法:芽菜由于质嫩脆,味甜香,除作烧白底子外,多用于调味,如熬汤提味,做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜,都可增加鲜味。

芽菜食用禁忌

一般人均可食用,因含盐分重,所以高血压、肾病患者慎食。