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心里美拌灰培豆腐怎么做

心里美拌灰培豆腐的做法

菜谱序号:61026

菜谱名称:心里美拌灰培豆腐

更新时间:2020-11-21

主料

灰培豆腐(250g),心里美萝卜(150)

辅料

葱花(10克),草木灰(1000克)

厨具

其它、煮锅

步骤

心里美拌灰培豆腐的做法步骤:1

1、将北豆腐切片。

心里美拌灰培豆腐的做法步骤:2

2、准备好农村地锅里的草木灰。

心里美拌灰培豆腐的做法步骤:3

3、把豆腐放入草木灰中约5天左右,制成灰培豆腐,取出洗干净。

心里美拌灰培豆腐的做法步骤:4

4、将心里美萝卜切丝、灰培豆腐切条。

心里美拌灰培豆腐的做法步骤:5

5、将切好的心里美和灰培豆腐拌入各种调味料,撒上小葱。

心里美拌灰培豆腐的做法步骤:6

6、装盘即可食用。

心里美拌灰培豆腐的做法步骤:7

7、成品图

菜谱简介

你绝对没见过、没听过、没吃过的神秘乡土菜——灰培豆腐

小诀窍

不用担心灰培豆腐上面黑黑的,没有洗干净的草木灰,吃起来没有任何不适得得口感和质地。而且口感弹轫,有草木灰的香味,独具一格,是河南南部农村地区逐渐消失的乡土菜。市面上基本见不到。草木灰是以天然植物作原料烧成,少量食用没有害处,还有治病的作用。

小常识

心里美萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量;

3.心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。

心里美萝卜的作用

有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

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