当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 糊塌子的做法

糊塌子怎么做

糊塌子的做法

菜谱序号:61012

菜谱名称:糊塌子

更新时间:2020-11-21

主料

西葫芦(1-2个),面粉(适量),鸡蛋(2-3个)

辅料

蒜(适量),醋(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

美味糊塌子的做法步骤:1

1、西葫芦擦丝,放入盆中,放入适量盐(根据个人口味),等10分钟,西葫芦会出很多水,所以不用另加水了。

美味糊塌子的做法步骤:2

2、打入2-3个鸡蛋,放入面粉,搅拌。同时放入五香粉、姜粉。

美味糊塌子的做法步骤:3

3、面糊不要太稠。太稠了烙出的糊塌子太硬。要适当稀一些。用勺子出舀一点,面糊略粘、不断即可。

美味糊塌子的做法步骤:4

4、在平底锅上烙。先放一点油,油热放一勺面糊,烙成饼状。

美味糊塌子的做法步骤:5

5、现在做调料汁。蒜切蒜蓉,与醋混合在一起,即可。也可倒点香油或者辣椒油(根据个人口味)。

美味糊塌子的做法步骤:6

6、开饭咯!

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴;

润肺止咳、消肿散结;

润泽肌肤;

减肥、抗癌防癌;

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。