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杏鲍菇番茄炒蛋怎么做

杏鲍菇番茄炒蛋的做法

菜谱序号:61010

菜谱名称:杏鲍菇番茄炒蛋

更新时间:2020-11-22

主料

番茄(一个),杏鲍菇(一个),鸡蛋(两个)

辅料

厨具

平底锅、炒锅

步骤

杏鲍菇番茄炒蛋的做法步骤:1

1、主料:番茄一个;杏鲍菇一个;鸡蛋两个

杏鲍菇番茄炒蛋的做法步骤:2

2、番茄切小块,杏鲍菇切片

杏鲍菇番茄炒蛋的做法步骤:3

3、鸡蛋磕入碗内

杏鲍菇番茄炒蛋的做法步骤:4

4、鸡蛋打匀

杏鲍菇番茄炒蛋的做法步骤:5

5、坐锅热油约两勺

杏鲍菇番茄炒蛋的做法步骤:6

6、入油锅炒好盛出后备用

杏鲍菇番茄炒蛋的做法步骤:7

7、锅里倒入番茄,我没有再加油

杏鲍菇番茄炒蛋的做法步骤:8

8、番茄炒一炒后放入杏鲍菇片

杏鲍菇番茄炒蛋的做法步骤:9

9、放入鸡蛋

杏鲍菇番茄炒蛋的做法步骤:10

10、食盐一茶匙

杏鲍菇番茄炒蛋的做法步骤:11

11、加一点点水略煮即可

杏鲍菇番茄炒蛋的做法步骤:12

12、出锅装盘

菜谱简介

杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,有祛脂降压,降低胆固醇,消食,提高免疫力的功效。

小常识

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

番茄的作用

健胃消食,清热解毒,凉血平肝,生津止渴,补血养血,增进食欲,牙龈出血,近视眼,贫血,防癌,高血压,美容,防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。